Pizzas casera de 3 tipos (Thermomix)

Ingredientes

3-4 pizzas

• Para la masa
• 300 g agua
• 50 g aove
• 20 g levadura fresca
• 300 g harina
• 300 g harina integral
• 1 cucharadita sal
• Napolitana
• 1/4 masa
• 4-5 cucharadas tomate triturado natural
• 225 g mozzarella fresca cortada a láminas o a pellizcos
• Al gusto albahaca
• Al gusto tomates cherry
• Alcachofas con anchoas
• 1/4 masa
• 4-5 cucharadas tomate triturado natural
• 2 puñados cerrados queso mozzarella rallado
• 1/2 bote corazones de alcachofa
• 1 lata anchoas
• (opcional) Al gusto alcaparras
• Espárragos, anchoas y cherrys
• 1/4 masa
• 4-5 cucharadas tomate triturado natural
• 2 puñados cerrados queso mozzarella rallado
• 1 manojo espárragos finos
• 1 lata anchoas
• Al gusto tomates cherry

Pasos

• Pon el agua y aceite en el vaso 30 segundos a 37° y velocidad 1. Añade la levadura y mezcla 5 segundos a velocidad 4. Echa la harina al vaso junto con la sal sal. Programa 1 minuto con el vaso cerrado y a velocidad espiga. Retira la masa del vaso y deja que repose en un recipiente resguardado de 30 mintuos a una hora en el microondas apagado. Así evitamos que la masa se seque al estar menos expuesta.

  

• Si quieres hacer la masa necesitarás empezar con tiempo para que la masa repose lo que necesite. No es algo crucial, pero sin reposo la masa adquiere una textura diferente. Tampoco es para ser muy tiquismiquis, pero pienso que la masa queda más especial dejándola reposar.

  

• Puedes aprovechar mientras reposa para preparar los ingredientes que vas a ponerle encima. De esa manera después la pizza se monta en menos de 3 minutos y al horno que va