Carne en salsa (ternera)
Ingredientes
- 500 gr ternera en dados
- 1/2 cebolla
- 1/3 pimiento rojo grande
- 2 ajos
- 2 hojas laurel
- 200 ml tomate triturado
- Aove
- 1/2 vaso vino blanco
- 1/2 vaso vino dulce
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón de La Vera
- 1 cucharadita eritritol o una pastilla de edulcorante para quitar la acidez
- 1/3 cucharadita Bovril
Pasos
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Sofreímos los ajos, cebolla y pimientos en aove hasta que estén bien blanditos. Añadimos el laurel.
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Salpimentamos la carne y la sellamos a fuego fuerte hasta que cambie toda de color. Añadimos un poco de pimentón de La Vera.
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Añadimos el vino y damos un hervor a fuego fuerte que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego y añadimos el tomate triturado y un poco de Bovril. Dejamos cocinar a fuego medio por una hora mínimo. Hasta que la carne quede bien tierna. Dejamos reducir todo el líquido hasta que la salsa quede bien retirada.
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Por último quitamos la acidez con un poco de eritritol u otro edulcorante. Si no es para dieta puedes poner un poco de azúcar.