Tarta fría de zanahoria y galletas
Ingredientes
8 raciones- 2 paquetes galletas de canela tipo napolitanas
- 400 gr zanahorias cocidas
- 175 gr azúcar glass (opcional)
- 100 gr coco rallado (opcional)
- leche sin lactosa (para mojar)
- ralladura de limón
Pasos
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Se cuecen las zanahorias y se hace puré con ellas, añadiendo posteriormente el azúcar glass, el coco y la ralladura de limón
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Se monta la tarta en una bandeja: se mojan las galletas en leche tibia yse dejan de base poniendo encima capa de crema de zanahorias y así sucesivamente hasta acabar con la crema. Se termina en capa de galletas mojadas en leche. Se deja enfriar horas en frigo antes de servir
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Yo le añado cobertura de chocolate por encima