Pastel Raffaello a mi manera
Ingredientes
- Para bizcocho
- 3 claras de huevo
- 75 g azúcar
- 60 g coco rallado
- 30 g harina de trigo
- 5 g levadura en polvo
- Para crema de coco
- 200 ml nata sin lactosa
- 200 g chocolate blanco
- 1 cuchara sopera de coco rallado
- Para decorar
- Coco rallado
Pasos
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Batimos las claras de huevo y el azúcar hasta quedarse como un merengue. Mezclamos la harina con la levadura y las añadimos al bol. Al final añadimos el coco rallado y al horno. En una bandeja de horno previamente empapelada de 21 x 24 o usar una redonda de 22. Horneamos a 190 grados durante 10-12minutos.
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En una olla pequeña ponemos la nata a hervir. Cuando está a punto de hervir la echamos encima del chocolate blanco previamente roto en trocitos pequeños. Mezclamos bien hasta derretir todo el chocolate. Dejamos enfriar. Cuando está a temperatura ambiental añadimos el coco rallado y mezclamos bien con una batidora.
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Ponemos el bizcocho, encima la crema y acabamos decorando con el coco rallado.
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Buen provecho ¡!¡!