Pastel de merluza y atún, sin lactosa, en GME, F y G y tradi

Ingredientes

5/6 raciones

• 2 filetes merluza, sin piel ni espinas
• 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
• 1/4 cebolla
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 2 cdas tomate frito casero
• 250 ml leche semidesnatada sin lactosa
• 4 huevos
• 1 pizca nuez moscada
• 1 pizca pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen Úmm

Pasos

• MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Picamos la cebolla, los pimientos y el calabacín en brunoise. Desmenuzamos la merluza y salamos Ponemos el aceite en la cubeta y en menú plancha, 120º pochamos las verduras. Cuando empiecen a tomar color echamos la merluza desmenuzada y rehogamos bien. Cancelamos menú.

• En un bol, ponemos bien escurrido el atún y las verduras rehogadas con la merluza, bien escurridos, con las dos cucharadas de tomate frito. Mezclamos. En otro bol, batimos los huevos con la leche. Añadimos la nuez moscada, la pimienta y la mezcla anterior. Removemos bien.

• Forramos un molde de aluminio con papel untado con mantequilla y echamos la mezcla. Lo metemos en la cubeta y programamos menú horno, 140º, 50 minutos. Al acabar doramos con la tapa horno a 180º.

• MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Picamos la cebolla, los pimientos y el calabacín en brunoise. Desmenuzamos la merluza y salamos Ponemos el aceite en una sartén y pochamos las verduras

• Cuando empiecen a tomar color echamos la merluza desmenuzada y rehogamos bien. Cancelamos menú. En un bol, ponemos bien escurrido el atún y las verduras rehogadas con la merluza, bien escurridos, con las dos cucharadas de tomate frito. Mezclamos. En otro bol, batimos los huevos con la leche. Añadimos la nuez moscada, la pimienta y la mezcla anterior. Removemos bien.

• Forramos un molde de aluminio con papel untado con mantequilla y echamos la mezcla. Metemos en el horno precalentado a 180º, durante 50 minutos. Antes de sacar, pinchar y comprobar que sale el palillo limpio.