Bizcocho de Mascarpone y limón sin gluten

Ingredientes

6 personas

• 4 huevos L temperatura ambiente
• 150 gr. azúcar
• 250 gr. queso Mascarpone
• 100 ml. zumo de limón
• 50 ml. aceite de girasol
• 200 gr. harina de todo uso sin gluten
• 1 cucharada sopera levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Molde a usar: redondo, con chimenea, engrasado y enharinado, 22 cm. de diámetro

  

• En un bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar, batir

  

• Añadir el queso Mascarpone y mezclar

  

• El aceite de girasol y seguir mezclando

  

• El zumo de limón y la harina con la levadura previamente tamizadas, mezclar muy bien

  

• Obtendremos una masa muy esponjosa, añadir la ralladura de limón y mezclar con espátula

  

• Montar las claras con una pizca de sal, incorporarlas a nuestra mezcla de poca en poca cantidad con movimientos envolventes

  

• Poner nuestra masa en el molde y meter al horno durante 40’ comprobar con aguja que sale seca

  

• Dejar enfriar 15’ pasado el tiempo desmoldar

  

• Decorar con azúcar glas y cerezas

  

• Cortar una ración

  

• Un bizcocho con un sabor a queso y limón riquísimo!

  

• Muy esponjoso

  

• Listo para comer!