Eclairs sin gluten

Ingredientes

• 100 gr harina arroz
• 50 gr maizena
• 1 pellizco sal
• 20 gr azúcar
• 80 gr margarina sin lactosa
• 250 agua
• Nata sin lactosa
• 4 huevos
• Chocolate postres

Pasos

• Ponemos a hervir el agua junto con la margarina, la sal y el azúcar. Cuando empiece hervir apartamos del fuego y echamos las harinas de golpe, mezclamos y volvemos a poner al fuego durante un minuto removiendo continuamente.

• Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos los huevos de uno en uno, no ir añadiendo huevos hasta que el anterior esté completamente integrado. Yo mezclo con una batidora eléctrica. Sabremos que la masa está bien cuando pongamos una cuchara recta en mitad de la masa y se aguante de pie.

• Formamos unos churros con una manga pastelera sobre una bandeja de horno de unos dos cm de ancho por unos 12 cm de largo. Metemos en el horno precalentado a 200°. Durante 10 minutos fuego abajo, y después fuego arriba y abajo. Yo los he dejado unos 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar, cuando estén totalmente fríos los cortamos por la mitad y los rellenamos de lo que queramos, en mi caso de nata sin lactosa. Podemos poner un poco de chocolate derretido por encima.