Brochetas de carne de cordero       (Kafta  o   Kabáb)

Ingredientes

• 500 gr. carne picada de cordero
• 2 cucharadas cebolla
• 1 huevo
• Perejil y menta (finamente picados)
• Sal y pimienta Árabe

Pasos

• Se pica la cebolla con bastante sal, Se coloca en un colador y se lava para sacarle la acidez.

• Luego se escurre bien y se mezcla con la carne picada bien molida lo mas fino posible para que quede pastoso, la menta y el perejil, condimentar a gusto.

• Formar una pasta bien unida, agregándole el huevo batido, Dividir en porciones de regular tamaño, dándoles forma alargada tipo salchicha y con la palma de la mano achatar un poco, introducir un palillo de brocheta, para facilitar su manejo en la cocción.

  

• Se asan, colocándolas sobre la parrilla bien caliente a fuego directo o en plancha.

• Se pueden servir al plato o comer al paso con laban o salsa taratur.

• Si bien el kafta tradicional es de carne de cordero se puede usar carne vacuna o de pollo bien molida, Sagtayn (Buen Provecho)