Picantón y tomatitos asados con tortilla de patatas al estil

Ingredientes

3 raciones

• 600 gramos picantón
• 18-20 tomatitos
• 1 patata
• 2 huevos
• al gusto sal
• 1 vaso grande vino blanco
• 2 pastillas caldo concentrado de verduras
• 1 buen chorreón aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Troceamos el picantón y lo colocamos en una bandeja de horno.

• En un cazo echamos el vino, un buen chorreón de aceite y el par de pastillas de caldo y cocemos un par de minutos y lo rociamos por encima del picantón y metemos en el horno a 220º durante 35-40 minutos y listo.

  

• En una fuente colocamos los tomatitos con un poco de sal y aceite por encima y metemos en el horno durante los últimos 15 minutos que le queden al picantón para terminar de hacerse.

  

• Mientras, pelamos la patata, lavamos y troceamos a daditos pequeños, echamos un poquito de sal y freímos en una sartén con aceite de oliva, escurrimos y echamos en un bol.

• Batimos los huevos con un poco de sal, mezclamos con las patatas del bol y en la misma sartén donde hemos frito las patatas hacemos la tortilla a nuestro gusto.

  

• En una fuente colocamos la tortilla, el picantón asado y los tomatitos y así cada comensal puede servirse a su gusto.

• Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.

• Este plato es muy fácil de preparar y está riquísimo.