Ensalada templada de garbanzos pedrosillano con aguacate y q

Ingredientes

4 personas

• 4 tazas garbanzos cocido tipo pedrosillano Casaperris
• 1 aguacate grande
• 1 pimiento rojo asado
• 150 gr. queso feta
• 2 huevos cocidos pelados
• 2 pencas apio sin hilo
• 2 dientes ajo
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1/2 limón
• sal gorda

Pasos

• Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y deja calentar. Añade el ajo cortado en láminas y mezcla hasta que empieza a tomar color amarillo. Echa rápido los garbanzos cocidos y remueve hasta que los garbanzos esta medio tostados.

• Aparta la sartén del fuego y echa los garbanzos en un cuenco hondo.

• Corta el pimiento asado en tiras pequeñas, el apio sin hilo picadito, el aguacate en dados y rocíala con zumo de limón y los huevos picados. Echa toda la verdura y el huevo sobre los garbanzos. Agrega el queso feta desmenuzado y remueve con cuidado hasta mezclar bien los ingredientes.

• Buen provecho!!!!!