Arroz con leche vegano y saludable

Ingredientes

• 1 litro leche vegetal (yo he utilizado de coco)
• 100 g arroz integral
• 75 g panela
• 1 rama canela
• 1 limón (la piel)
• Para decorar:
• canela molida
• ralladura de limón

Pasos

• Ponemos al fuego la leche con la ramita de canela y la piel del limón (sin la parte blanca) e infusionamos.

• Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz. Dejamos cocinar a fuego bajo unos 20 minutos. Removemos cada cinco minutos.

• Añadimos la panela y dejamos cocinar otros 20 minutos removiendo cada cinco.

• Cuando tenga la textura deseada (podéis dejarlo con más caldo o menos) retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos. ¡Y listo! Queda impresionante.