Pizzetas con MASA DIFERENTE!
Ingredientes
100 unidades- 1 Kg harina 0000
- 500 cm3 agua y leche (mitad y mitad)
- Trozo manteca (40 gr más o menos)
- Sal a gusto
- 50 grs levadura fresca
Pasos
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En primer lugar mezclar la levadura y la harina. SI en esta receta no se hace fermento.
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Una vez que la levadura está bien desmenuzada y mezclada con la harina hacer una corona.
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En un jarrito colocar el agua hirviendo, la sal y la manteca hasta disolverla. Y agregar leche fría para entibiar.
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Volcar el líquido en la corona y amasar hasta que todo se integre y no se pegue en la mano.
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Dejar descansar hasta que duplique su volumen tapado con un reparador limpio
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Una vez leudado estirar con palote del grosor que se quiere y cortar del tamaño deseado. En mi caso uso una lata de paté de foie como cortante esa es la medida para que salgan aproximadamente 100 dependiendo del grosor
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Una vez que leuden un poco al horno y listo! Espero les guste!