Ensalada de pasta (lacitos)

Ingredientes

4 raciones

• 150 g Pasta cocida al dente
• 4 Tomates maduros
• 1 lata de 150 g Atún
• 1 lata Olivas negras
• 8 Palitos surimi
• 150 g Langostinos cocidos
• 8 Tomatitos cherry
• 8 filetes Anchoas en aceite
• 1 Huevo duro
• Sal y pimienta blanca recién molida
• 4 Cdas Aceite de oliva virgen extra
• 4 Cdas Vinagre de Jerez

Pasos

• Rallar los tomates y ponerlos en un bol, a continuación ponemos el aceite, el vinagre, la sal, y la pimienta blanca, lo mezclamos bien.

• Añadimos la pasta que la tenemos ya cocida y fría, ponemos el atún, las olivas cortadas (dejamos unas cuantas para decorar el plato).

• Los langostinos pelados, y los palitos de mar troceados. ponemos la ensalada en una fuente de servir, y le añadimos los tomates cherry, las olivas que tenemos reservadas, los filetes de anchoa , y el huevo cortado en círculos.