Ensaladilla con cangrejo, apio y manzana ácida

Ingredientes

6 raciones

• 1 paquete ensaladilla de 500 g (que contine patatas y zanahorias cortadas en dados pequeñitos, judías y guisantes precocidos y congelados)
• 3 cdas mayonesa al limón
• 1 manzana ácida
• 4 palitos cangrejo
• 1 ramita apio (el tallo)
• 1 cdts mostaza
• 1 pizca pimienta negra molida
• a gusto Sal
• 1 tomate para ensaladas
• 1 cda ceite de oliva sabor intenso
• 1 cda zumo natural de limón

Pasos

• Descongelar la ensaladilla y hervirla hasta que se terminen de cocinar las verduras. Escurrirla, colocarla en una fuente y dejarla enfriar muy bien, con el frío de la nevera.

• Una vez fría la ensaladilla, salpimentar a gusto y añadirle los palitos de cangrejo cortado en rodajas más o menos finas, el tronquito de apio picado y la manzana pelada y cortada en dados pequeñitos.

• Incorporar la mayonesa mezclada previamente con la mostaza.

• Mezclar la preparación y decorar con rodajas de tomate previamente aliñadas ligeramente con aceite de oliva sabor intenso y sal a gusto.

• Conservar en la nevera hasta el momento de servir.