Ensalada Cesar más sana

Ingredientes

2 personas

• 2 pechugas de pollo enteras o pavo
• 15 gr queso parmesano
• 1 limón
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada vinagre de vino
• 4 cucharadas yogurt natural o desnatado 0%
• 1 cucharada mostaza
• 1 cucharada salsa perrins oWorcestershire
• 1 lechuga
• 2 rebanadas pan integral de payés
• 2 filetes anchoas

Pasos

• Vamos a por la salsa: rallamos medio limón y exprimimos su jugo. Lo mezclamos con el queso parmesano, removemos. Añadimos el yogurt, la salsa perrins, la mostaza, y los 2 filetes de anchoas cortados pequeñitos (le da sabor). Añadimos 1 cucharada de vinagre y 2 de aceite de oliva y lo removemos todo. Pruébalo si le hace falta sal o algo más, para mi gusto esta perfecta.

• Ahora vamos a hacer las pechugas en una sartén con una cucharada de aceite. Las ponemos cuando esté bien caliente con una ramita de romero y que se vaya haciendo. Si son muy gruesas, les puedes hacer unos cortes en la parte central.

• Cortamos las rebanadas de pan en dados pequeños y los ponemos en la sartén junto con las pechugas.

• Vamos a montar el plato. Cortamos la lechuga, le añadimos la salsa que nos apetezca, el pollo troceado y los picatostes que hemos hecho. Y si te apetece, raya un poquito de queso parmesano por encima. A disfrutar.