Tarta queso ligera de fresas

Ingredientes

8 raciones

• 70 g cereales (o misma cantidad de galletas integrales)
• 10 g mantequilla
• 20 g confitura de fresas
• 400 g philadelphia balance
• 100 g azúcar
• 3 huevos
• 1 limón (cascara)
• 50 g confitura de fresas
• 1 tacita agua
• 1 hoja gelatina
• 150 g fresas

Pasos

• Encender el horno a 170°C, ventilado.

• Triturar los cereales (o las galletas) y añadir la mantequilla derretida (al micro 30 segundos) con los 20 g confitura de fresa.

• Entonces forrar con papel de horno un molde de 20 cm de diámetro y verter los cereales, aplastar bien con la ayuda de una cuchara y poner en el horno por unos 10 minutos.

• En el mientras batir los huevos con el azúcar y la cascara del limón por unos minutos, agregar también el queso y volver a batir bien hasta obtener una crema lisa.

• Verter el compuesto encima de la base de cereales y volver a poner en el horno durante unos 45-50 minutos.

• Hacer la prueba del palillo, considerando que este tendrá que salir con unas "miguitas" pegadas en cuanto la crema tiene que estar solida pero no demasiado seca.

• Poner la hoja de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. En el mientras, poner la tacita de agua con los 50 g de confitura de mermelada para derretirla bien.

• Cuando esté bien caliente echar la hoja de gelatina y remover hasta haberla completamente derretida.

• Ahora verter este liquido encima de la tarta de queso que no habremos quitado del molde.

• Dejar enfriar una media hora y entonces ponerla en el frigorífico por otra media hora.

• Guardar una fresa (la más bonita) y cortar en lonchas las demás y empezar a decorar la tarta. Yo para ayudarme a fijar las fresas en esa posición he preparado un poco de gelatina y la he utilizado como "pegamento".

• Una vez terminado, poner la tarta en frigorífico durante un par de horas antes de comerla,