Tarta integral de manzana

Ingredientes

8 raciones

• 1 huevo
• 70 g azúcar integral de caña
• 1 cucharadita azúcar vainillada
• 20 g aceite de oliva virgen extra
• 75 g leche de almendra (u otra)
• 85 g harina integral
• 1 cucharadita levadura química (tipo Royal)
• 2 cucharadas sésamo tostado
• 1 punta cuchillo de canela, otra de clavo molido, otra de jengibre y otra de nuez moscada
• 2 manzanas ácidas grandes (usé Granny Smith)
• 1 puñado pasas rehidratas con ron (cubrimos las pasas con ron y las calentamos en el microondas)
• Azúcar integral y canela molida para espolvorear

Pasos

• Batir con unas varillas el huevo con los azúcares, el aceite y la leche.

• Mezclar la harina integral con la levadura, el sésamo y las especias. Añadirlo a la crema anterior hasta conseguir una masa homogénea.

• Quitar el corazón a las manzanas, pelarlas y cortarlas en gajos finos. Pincelar con aceite una tartera redonda y espolvorear de harina.

• Verter la masa, distribuir las pasas y colocar la manzana en círculo. Espolvorear con algo más de azúcar mezclada con canela molida.

• Hornear con el horno precalentado a 160º unos 35-40 minutos o hasta que esté dorada.

• Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.