Tortitas de avena integral con plátano y fresas

Ingredientes

4 raciones

• -------------- Para las tortitas:
• 9 cdas Harina de bizcochos
• 1 cda Levadura en polvo
• 2 cdas Copos de avena integral
• 1 pizca Sal
• 1 huevo
• 150-200 ml Leche
• 1 cda Aceite de girasol
• 2 cdas azúcar glacé
• 1/2 plátano
• -------------- Para el sirope de fresa:
• 3 cdas azúcar glacé
• Agua
• Agua caliente
• 4 fresas a trozos
• -------------- Para acompañar:
• 1 plátano
• 3 -4 fresas
• Nata montada
• Gotas chocolate puro

Pasos

• En primer lugar vamos a hacer la masa de nuestras tortitas. Para ello, en un bol mezclamos la harina, los copos de avena, el azúcar, la levadura y la sal. Hacemos un hueco en el medio y echamos el aceite, el huevo (un poco batido) y la mitad de la leche. Mezclamos bien y dejamos reposar un poco.

• Mientras, cortamos el plátano y las fresas (el 1/2 plátano que irá en la masa de las tortitas lo cortamos a trocitos muy pequeños).

• En un cazo comenzamos a hacer el sirope de fresa. Añadimos el azúcar glacé y añadimos agua hasta que justo cubra el azúcar (no más) y ponemos a fuego medio.

• Cuando comienza a adquirir un color tostado añadimos agua caliente hasta cubrir la mezcla anterior y dejamos cocer unos 5-10 min aprox. Pasado el tiempo, cuando veamos que comienza a espesar y a adquirir la textura de sirope, añadimos unas rodajas de plátano y las fresas laminadas.

  

• Dejamos cocer unos 4-5 minutos (no más por que la fruta se deshace) y entonces con ayuda de una espumadera sacamos la fruta del cazo y reservamos. Seguimos cociendo el sirope, que ya habrá adquirido el color de la fresa, hasta que coja la textura adecuada.

• Añadimos el resto de la leche y los torcitos de plátano a la masa de las tortitas y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Ahora, con ayuda de un cucharón vamos añadiendo masa a la crepera para ir haciendo las tortitas a nuestro gusto.

  

• Cuando tengamos dos tortitas, ponemos entre medias de ambas la fruta cocida que habíamos utilizado para el sirope.

  

• Finalmente añadimos el resto de la fruta al natural, sirope de fresa a nuestro gusto, un poquito de nata montada y coronamos con unas gotitas de chocolate.