Calabacines rellenos al gratén
Ingredientes
4 raciones- 2 calabacines
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 huevo batido
- 4 cdas crema de leche
- 3 lonjas jamón ibérico cortado en tiras pequeñas
- 1/2 t de queso rallado
- 1/4 t de pan rallado
- Pimienta
Pasos
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Cortar a lo largo cada calabacín, retirar las puntas. Hornear a 180°C con la piel hacia abajo, hasta que la pulpa esté blanda.
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Sacar del horno y dejar enfriar para retirar la pulpa del calabacín cuidando dejar aprox. un cm de la misma. Reservar las canoas
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Mientras preparar el relleno: primero pochar en AOVE la cebolla cortada muy pequeña. Incorporar el ajo troceado y de último el jamón. Remover hasta integrar y retirar del fuego.
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Añadir la pulpa del calabacín, el huevo batido, la crema y 2 cdtas de queso rallado. Colocar pimienta
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Rellenar las canoas cuidando que el relleno no sobresalga de las mismas. Espolvorear con pan rallado finalizando con el queso.
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Llevar al horno hasta que el queso se gratine. Porcionar antes de servir.