Gelatina de frutas con agar agar
Ingredientes
4 raciones- 1 mango
- 1 pera de conferencia
- 1 mandarina
- 2 kiwis
- Agar agar
- al gusto Queso batido
- Canela de Ceilán (es más dulce)
- Azúcar o edulcorante (opcional)
Pasos
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Pelar todas las frutas y trocear
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Yo lo he cocinado en Thermomix, pero puedes hacerlo también sin ella; te indico también los pasos a seguir.
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Pon todos los ingredientes en el vaso o en un recipiente para batir con batidora, añade un vaso de agua y tritura todo bien
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Lleva a ebullición en Thermomix programando 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Sin el robot: pon en una cazuela y calienta hasta que empiece a hervir
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Disuelve el agar agar en otro vaso de agua caliente y añade a las frutas, siguiendo las indicaciones del fabricante indicadas en el envoltorio del agar agar
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Pon en el recipiente que prefieras, deja enfriar completamente y después reservas en el frigo para que vaya adquiriendo una textura más sólida
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Pasadas un par de horas, ya puedes desmoldar (yo como lo he puesto en vaso, le he pasado un cuchillo por el borde para despegar) y servir. Lo he acompañado de queso batido, canela y arándanos (que se ha comido mi marido