Salud Vida Hoy

Lasaña de verduras de carga glucemica baja, con proteínas

Ingredientes

8 raciones
  • 3 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 800 g carne picada de vacuno
  • 600 g carne picada de pavo
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes ajo
  • 400 g tomate triturado
  • 500 g pisto
  • 500 g queso batido 0% grasa
  • 1 cuchara sopera de sazonador de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 bolsa 4 quesos rallado para gratinar

Pasos

  • Lo primero es cortar la cebolla y el ajo en brunoise y una vez caliente el aceite lo incorporamos y lo dejamos que se poche.

  • Una vez tengamos pochada la cebolla y los ajos, incorporamos la carne picada y el sazonador de pollo y lo dejamos unos 3 minutos, una vez transcurridos agregamos el tomate triturado y el pisto y reservamos.

  • Cogemos el calabacín y la berenjena y la cortamos con una Mandolina en caso de no tener ahí que cortar todo a lonchas muy finas. Una vez cortado vamos colocando en un recipiente yo he usado uno de barro.

  • Para el montaje vamos poniendo una capa de berenjena, carne, calabacín, queso batido y así hasta llegar al borde del recipiente, una vez lleno le ponemos el queso rallado.

  • Una vez montado todo lo metemos al horno, unos 45 minutos a 200 grados. Una vez transcurrido el tiempo lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos en el horno apagado y listo.