Endibias a la crema

Ingredientes

4 raciones

• 3 endibias
• 1 paquete de salmón ahumado
• 200 gr queso roquefort
• 1 yogurt griego
• 1/2 vaso de nata
• perejil
• 6 tomates cherrys
• Sal y pimienta

Pasos

• Lavar las endibias y secarlas con papel absorbente y reservar

  

• Cortar el salmón en trozos pequeños y en una jarra añadirlos junto al yogurt y la nata, salpimentar, perejil picado y batirlo hasta que la crema esté homogénea

  

• En el plato de cada comensal, disponer las endibias. Unos tomates cherrys rojos, amarillos. Añadir por encima trocitos de queso roquefort y un poco de salmón y poner en cada hoja la crema. Espolvorear con perejil picado. El resto ponerlo en una salsera