Palitos de pescado frito crocante

Ingredientes

3 raciones

• 500 gr. filet medianos de pescado que puede ser lenguado, merluza, pez palo, pez pollo o cualquiera que tengas en casa y te guste
• jugo de 1 limón
• 3 huevos
• 1/2 taza queso rallado
• 1 cda. perejil fresco picado (o alguna hierba que te guste y creas que va bien)
• 1/4 taza leche
• 1 cdita. polvo leudante (royal)
• a gusto sal y pimienta recién molida
• harina cant. necesaria
• aceite para freír cant. necesaria

Pasos

• Lavar muy bien el filet , acomodarlos estirados en una fuente junto al jugo de limón y salpimentar a gusto . Tapar y reservar en la heladera por lo menos 1 hora y 1/2 a 2 horas ( también lo podes dejar de un día para otro).

• En un bowl batir los huevos junto con el queso rallado, la leche, el perejil picado, la cdita. de polvo leudante y salpimentar.

• Poner harina en una fuente (la cantidad la vas viendo a medida que vayas rebozando los filet)

• Retirar los filet de la heladera, pasar de a uno por la mezca de huevo luego por harina volvemos a la mezcla de huevos nuevamente a la harina y ponemos a freír en aceite bien calente hasta dorar bien de ambos lados.

• Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calentitos para que estén bien cruyientes acompañados de un buen puré de papas bien cremosos o simplemente arroz blanco con crema y manteca.