Pimientos verdes rellenos de surimi y gambas

Ingredientes

2 personas

• 4 pimientos verdes medianos
• 100 g gambas congeladas
• 8 palitos surimi
• 1 cartón pequeño de bechamel (vienen en pack de 3 hacendado)
• Queso rallado
• Aceite de Oliva
• Sal, pimienta negra molida, ajo en polvo y perejil

Pasos

• En una sartén echar chorrito de aceite de oliva y dejar calentar. Añadir las gambas, sal pimentar, añadir pimienta y ajo en polvo e ir dándoles vueltas para que se vayan haciendo. Bajar fuego si hace falta.

• En la picadora ir cortando en trocitos los palitos de surimi.

• Lavar los pimientos, quitarles el rabo empujando hacía dentro y las semillas. Ponerlos en una olla con agua hirviendo, y una vez que hierva dejarlos mínimo diez minutos, los que usé eran tiernos.

• Echar en la picadora las gambas con el agua que soltaron en la sartén junto con los palitos y picar todo muy bien.

• Volver lo picado a la sartén a fuego bajo y añadirle 1/3 del cartón de bechamel, revolver, apagar el fuego y dejar templar, será el relleno.

• Pasado el tiempo necesario de cocción de los pimientos, sacarlos y dejarlos templar.

• Comenzamos el relleno de los pimientos, e ir colocándolos en una fuente de horno. Poner lo que sobra del relleno, entre los pimientos. Echarles un pelín de sal por encima a los pimientos, vaciar lo que queda de bechamel por encima de los pimientos y el relleno sobrante, y por último espolvorea con queso rallado.

• Introducir en el horno que hemos precalentado a 200 y poner programa gratinar uno 15 minutos.

• Hecho, sugerencias... Ha sido pura invención.