Merluza en salsa roja

Ingredientes

4 personas

• 600 gr filetes merluza (yo usé rodajas)
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 4 hojas laurel
• 4 cucharadas tomate frito
• 1 cucharadita pimentón dulce
• harina de trigo (un poco para rebozar merluza y una cucharada aparte)
• 1 chorrito vinagre
• 2 vasos agua
• aove (un poco para la sartén y otro para la cacerola)
• sal

Pasos

• Preparamos los ingredientes

  

• Lavamos el pescado y cortamos la cebolla y los ajos

  

• Empezamos pasando los filetes o en mi caso las rodajas de merluza por harina y los hacemos en la sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Los reservamos

  

• Ahora preparamos la salsa. Pochamos la cebolla cortada en tiras en una cacerola baja, cuando esté transparente añadimos los dientes de ajo cortados en láminas y dejamos freír un par de minuto. Después añadimos 4 cucharadas de tomate, la cucharadita de pimentón, las hojas de laurel y una cucharada de harina. Removemos todo y añadimos 2 vasos de agua.

  

• Dejamos que hierva la salsa y después añadimos un chorrito de vinagre

  

• Incorporamos los filetes o en mi caso las rodajas de merluza y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento

  

• Y ya estaría, dejamos reposar y servir