Ceviche en cucharita

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Aug 05, 2020   Recetas

Ingredientes

12 raciones
  • 1 colita merluza fresca
  • 1 cebolla pequeña si es posible roja
  • 1 cdts ají amarillo peruano molida en pasta
  • 3 limones
  • 1 bastón pequeño de apio
  • 1 cdts ajos molidos
  • 1 pizca comino
  • al gusto sal y pimienta
  • maíz amarillo esto es opcional
  • unas ramitas perejil mejor cilantro

Pasos

  • En un cuenco de cristal ponemos el pescado cortados en cuadrados, o sea primero hacemos una tiras largas y luego las tiras las cortamos en cuadrados sin nada de piel.

  • Un vez en el cuenco lo salamos un poco y le ponemos el jugo del limón, lo movemos con una cuchara, le agregamos el aji, los ajitos, el apio y pimienta.

  • Otra vez mezclamos se rectifica la sal se prueban el punto y dejamos macerar unos diez minutos, no pasa nada si se deja mas tiempo.

  • Picamos el perejil o cilantro y cuando pònemos un poquito de ceviche en las cucharitas espolvorear con el perejil mejor cilantro.