Fideuá con langostinos y almejas

Ingredientes

• Langostinos cocidos
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• Tomate frito
• Almejas
• 1-2 guindillas
• Vino blanco
• Fideuá (fideos)
• Trocitos pescado (opcional)
• Azafrán (opcional)

Pasos

• En primer lugar ponemos a hervir agua y cocemos las almejas. Mientras tanto hacemos el sofrito en una cazuelita con un chorro de aceite: echamos el pimiento rojo y verde troceado, la cebolla picadita y un chorrito de tomate frito.

• Cuando tenemos el sofrito hecho incorporamos los langostinos cocidos y pelados y mezclamos. En este paso podemos incorporar también la guindilla, al gusto, y el colorante.

• A continuación incorporamos los fideos en seco. (1 puñado de fideos por persona) y mezclamos con el revuelto. Seguidamente incorporamos las almejas ya abiertas y el agua donde hemos cocido las almejas o un poco de caldo de pescado, hasta que cubra los fideos.

• Por último echamos un chorrito de vino blanco y removemos. Subimos el fuego, y cuando comience a hervir, lo ponemos a fuego medio hasta que la pasta este lista. Suele tardar 5-10 minutos en cocerse.

• A mi personalmente me gusta con un poco de caldito, pero si la prefieres más seca, puedes dejarlo un rato más al fuego para que se termine de evaporar el caldo.

• ¡A disfrutar!