Pulpo a la parrilla con ensalada de papaya verde y papas cok

Ingredientes

• 4 porciones Para
• 1 pulpo grande limpio y cocido
• 1 cuchara aceite de achiote
• Sal
• Pimienta
• para la ensalada
• 1/2 papaya verde pelada y cortada en juliana
• 1 diente ajo
• Trocito Kion picado (jengibre)
• Colas de cebolla china picada en aritos
• 1 ají limo picado
• al gusto Cilantro picado
• para el aliño
• 2 cucharas vinagre de su gusto
• 6 cucharas aceite de oliva o de su gusto
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta
• para las papas
• 1 kg papas coktail
• Chorrito aceite
• Ajo picado
• Perejil picado
• al gusto Sal
• 1 taza agua o caldo

Pasos

• Sazonar el pulpo con el aceite de achiote y sal poner sobre una parrilla bien caliente hasta que tome el sabor ahumado.

• Aparte en un bol mezclar la papaya previamente picada lavada y por supuesto bien escurrido, añadir el ají limo, cebolla picada, ajo, Kion, ají limo y cilantro. Aparte mezclar el vinagre con el aceite zumo de limón y sal en bol y remover o batir hasta obtener una vinagreta esto servirá para sazonar la ensalada reservar

• Para las papas calentar una sartén con un chorrito de aceite y sellar las papas entreras bien lavadas, agregar sal y una taza de agua tapar y dejar que cocine a fuego Suave, aumentar líquido si fuera necesario dejar que reduzca todo el. Líquido y dejar dorar ligeramente en la grasa que quedó por último agregamos ajo y perejil picado removemos hasta que el ajo se cocine y servimos caliente con el pulpo y la ensalada aliñando con la mezcla de vinagre y aceite buen provecho...