Aguacates rellenos con camarones ©

Ingredientes

2 raciones

• 1 aguacate
• 1 Limón
• 6 camarones medianos
• sal
• 3 cdas mayonesa
• 1 cta. vinagre
• 1 cta. mostaza amarilla
• 1 cta. ketchup
• lechuga (opcional)
• galletas saladas (opcionales)

Pasos

• A cada mitad de aguacate le puse 3 camarones medianos, como eran crudos puse agua con sal a hervir y puse los camarones solo a que cambiaran de color y los saqué. Los aguacates los partimos a la mitad a lo largo y con una cuchara sacamos la pulpa la colocamos en un plato sobre lechuga picada y les ponemos jugo de limón para que no se oxiden.

• Preparamos la salsa para los camarones: ponemos en un plato 2 cucharadas copeteadas de mayonesa, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de mostaza amarilla y 1 cucharadita de Ketchup para equilibrar la acidez, revolvemos muy bien y con esta salsa cubrimos los camarones y con ellos rellenamos las mitades de aguacate. Los mantenemos en el refrigerador en tanto los servimos, acompañamos con galletas saladas.