Huevos rellenos de salmón y aguacate

Ingredientes

4personas

• 2 aguacates
• 4 huevos duros
• 1 tomate
• 1 cuarto cebolla
• 1 taco queso (curado mejor)
• 2 lonchas salmón ahumado
• al gusto Pimienta
• Gotas limón (para el aguacate)
• al gusto Sal
• Aceite (una vez se sirve)

Pasos

• Partir los huevos en dos partes y separar la yema de la clara.

• En un bol machacamos los aguacates. Echamos unas gotitas de limón.

• Cortamos en trozos muy pequeños: queso, tomate, yemas de huevo (excepto una), cebolla, y el salmón

• Con cuidado mezclamos todos los ingredientes.

• Salpimentamos.

• Rellenamos los huevos con nuestra mezcla.

• Antes de servir echamos el aceite sobre los huevos, y por último rallamos una yema de huevo sobre éstos.

• Para decorar yo he usado brotes.