Huevos rellenos de aguacate, caqui y pera
Ingredientes
- huevos
- aguacate
- caqui
- pera
- ensalada de brotes tiernos
- cebollitas blancas
- aceitunas negras deshuesadas
- tomatitos de pera
- palillos dientes
Pasos
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En un cazo con agua ponemos los huevos a cocer durante 10 minutos, escurrimos, enfriamos, pelamos y abrimos por la mitad.
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Abrimos el aguacate, quitamos el hueso y sacamos la cáscara y colocamos en un plato grande y lo aplastamos con un tenedor.
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Pelamos el caqui y la manzana y los cortamos a trozos muy pequeños y los mezclamos con el aguacate.
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Con la mezcla de frutas y aguacate rellenamos los huevos.
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Pinchamos en los palillos una aceituna y una cebollita en cada uno.
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Cortamos por la mitad los tomatitos.
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Abrimos la bolsa de ensalada de brotes.
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En un plato o una fuente ponemos primero la ensalada, colocamos los huevos encima, después los pinchitos de cebollita y aceituna y por último los tomatitos.
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Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está buenísimo.