Huevos rellenos de aguacate, caqui y pera

Ingredientes

• huevos
• aguacate
• caqui
• pera
• ensalada de brotes tiernos
• cebollitas blancas
• aceitunas negras deshuesadas
• tomatitos de pera
• palillos dientes

Pasos

• En un cazo con agua ponemos los huevos a cocer durante 10 minutos, escurrimos, enfriamos, pelamos y abrimos por la mitad.

• Abrimos el aguacate, quitamos el hueso y sacamos la cáscara y colocamos en un plato grande y lo aplastamos con un tenedor.

• Pelamos el caqui y la manzana y los cortamos a trozos muy pequeños y los mezclamos con el aguacate.

• Con la mezcla de frutas y aguacate rellenamos los huevos.

• Pinchamos en los palillos una aceituna y una cebollita en cada uno.

• Cortamos por la mitad los tomatitos.

• Abrimos la bolsa de ensalada de brotes.

• En un plato o una fuente ponemos primero la ensalada, colocamos los huevos encima, después los pinchitos de cebollita y aceituna y por último los tomatitos.

• Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está buenísimo.