Quesadillas doradas

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 kilo tortillas de maíz
• 1 taza frijoles negros refritos
• 1 taza puré de patatas
• 1 taza requesón
• 1 taza col finamente rallada
• Al gusto salsa roja, verde, cruda o cocida) de chipotle, guajillo
• 1 1/2 taza aceite vegetal

Pasos

• Prepara el puré como acostumbres.

• Machaca y fríe los frijoles.

• Rellena las tortillas, unas de puré de patatas, otras de frijol y otras de requesón. Dobla a la mitad y con la ayuda de mondadientes cierra.

• En una sartén pon el aceite y lleva a calentar, necesitamos fritura profunda, muy caliente. Ve agregando las quesadillas, que se doren muy bien.

• Conforme se frían las sacas y las pones sobre papel absorbente.

• Buen provecho.