Merluza y verduras al horno
Ingredientes
4raciones- 2 colas merluza fresca, despinadas y dejadas en lomos
- 4 patatas
- 3 cebollas
- 2 tomates maduros
- unas gambitas peladas congeladas (opcional)
- aceite de oliva
- Toque pimenton dulce
- 1 diente ajo y algo de perejil (encima sólo del tomate)
- 1 vasito vino blanco
Pasos
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Pelar, limpiar y cortar las patatas, cebollas a rodajas largas de 1/2 cm. de espesor. Limpiar y partir en dos los tomates. Poner el horno a calentar a 190ºC
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En la bandeja de horno, la riegas de aceite de oliva (no demasiado), pones las tres verduras que cubran toda la superficie.
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Les das unos toques de pimienta dulce, sazonar de sal y chorrito fino de aceite de oliva por encima. (sólo los tomates tendrán su ajo a trocitos y el perejil). Esta bandeja la pones al horno durante 20 minutos.
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Sacas la bandeja, para añadir encima de ellas, los lomos de merluza, que les pondrás sal, chorritos de aceite por encima y un vasito de vino blanco por encima también.
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De nuevo la bandeja al horno durante 15 minutos y sacar para servir.