Verduras asadas y jamón serrano

Ingredientes

1 ración

• 3 lonchas pierna de jamón serrano
• 1 rodaja berenjena
• 1 rodaja calabacin
• 1 rodaja tomate rojo
• Unas cuantas aceitunas negras o al gusto
• Aceite de oliva virgen
• Sal Maldon
• Orégano
• 1 rebanada pan tostado

Pasos

• Cortar la berenjena en rodajas, hacer lo mismo con el calabacin. Untar una sarten, mejor que sea antiadherente con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente asar la berenjena y el calabacin.

  

• Mientras en otra sarten, poner una cucharadita de aceite y cuando esté caliente poner las rodajas de tomate que se vayan a hacer (solo un par de minutos, para que no se deshaga el tomate).

  

• Cuando esté hecho espolvorear con un poco de orégano y unas escamas de sal Maldon.

• Poner las lonchas de jamón en un plato de forma decorativa, colocar una rodaja de berenjena, otra de calabacin y la de tomate al lado del jamón.

  

• Echar unas escamas de sal Maldon por encima de la berenjena y del calabacin. Agregar unas aceitunas y una rebanada de pan tostado. Opcional decorar con un poco de perejil.