Bocadillos de ternera y queso

Ingredientes

2 raciones

• 1 barra pan tierno
• 2 filetes ternera
• 2 lonchas queso fresco salado
• 6 hojas cogollo de lechuga
• Pimientos rojos asados
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

• Lavamos y troceamos un tomate maduro, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

• Colocamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y freímos en el los filetes de ternera, salando estos.

• Mientras se nos hacen los filetes, cortamos la barra en seis trozos del mismo tamaño y los abrimos por la mitad, para obtener 6 bocadillitos.

• Abrimos los trozos de barra por la mitad y untamos con la salsa de tomate que hemos preparado.

• Sobre una de las partes de cada bocadillito colocamos pimientos asados y pelados (los tenía sobrantes de otra receta).

• Partimos en dos cada filete de ternera y colocamos los cuatro trozos de ternera sobre 4 de los bocadillitos.

• En los bocadillitos restantes colocaremos el queso fresco.

• Colocamos sobre la ternera y sobre el queso la lechuga.

• Tapamos con las partes restantes de pan y colocamos dos bocadillitos de ternera y uno de queso en cada plato.

• Servir con la carne aún caliente.