Bizcocho de yogur de limón
Ingredientes
10 raciones- ---- Para el bizcocho:
- 1 Yogur de limón (Hacendado. Recetas pasteleras 0% sabor pastel de limón)
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 medida aceite de girasol
- 2 medidas azúcar
- 2 medidas harina
- 1 sobre levadura en polvo (9,5gr)
- 3 huevos L
- 1 cucharadita jengibre y canela
- 3 galletas Maria
- Sal
- Mantequilla
- Azúcar Glass
Pasos
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Las medidas son con el vasito de yogur.
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Precalentar el horno a 180° arriba y abajo.
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Preparación de ingredientes: 1- Bol con azúcar y claras de huevo. 2- Otro bol con harina, jengibre/canela y levadura 3- Tercer bol con yogur y ralladura de medio limón
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Batir con varillas las claras con el azúcar hasta que espumeen y añadir después las yemas una a una hasta formar una crema homogénea.
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Añadir el yogur y remover ahora con la ayuda de una espátula. Ahora el aceite y lo mismo.
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Agregar el preparado de harina y levadura tamizado en 3 veces. Mezclar con espátula, nada de varillas ni batidora pues no quedará igual.
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Picar las tres galletas hasta hacerlas prácticamente polvo y mezclar de nuevo con la masa. Ahora con las varillas comprobaremos que la masa está líquida pero con suficiente cuerpo y espesor. Reposar 2 minutos.
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Mientras tanto engrasar el molde con mantequilla y harina. Poner la masa en el molde y hornear a 175° por arriba y por abajo durante 20 minutos. Mirar que esté cocinado del centro y sacar. Desmoldar cuando se haya enfriado.
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Una vez frío espolvorear azúcar Glass y servir. Este bizcocho aguanta unos días después igual que el primer día.