Desayuno de miércoles nr. 3

Ingredientes

1 persona

• 2 tostadas integrales de centeno
• 1/2 melocotón grande
• 1 bola mozzarella de Búfalo tipo Galvani
• 1 puñado cerrado cranberries secos
• unas nueces
• 1 tallo menta fresca
• 1 hilo aceite de oliva virgen extra de buena calidad
• sal en escamas marina

Pasos

• Lava bien el melocotón y córtala en láminas.

• Corta los bordes de la mozzarella y después cuarta la en rectángulos finos. Lava la menta y córtala en juliana.

• Hidrata unos minutos, los cranberries en un poco de agua. Escurre bien.

• Coloca las láminas de melocotón en un plato como un abanico abierto. En otro lado, coca los rectángulos de queso mozzarella.

• En el medio de el plato coloca los cranberries. Por encima de la mozzarella coca las nueces. Rocía los ingredientes con un hilo de aceite. Espolvorea la menta fresca en juliana y una pizca de sal en escamas. Acompañar el plato con unas tostadas integrales de centeno.