Salud Vida Hoy

Bizcocho de zanahoria con crema de queso light


Ingredientes

6 raciones
  • Para el bizcocho:
  • 6 cucharadas salvado de avena.
  • 2 cucharadas salvado integral de trigo.
  • 1 sobre levadura en polvo.
  • 1/2 cucharadita sal.
  • 1 cucharada canela en polvo.
  • 1 zanahoria mediana rallada.
  • 1 yogurt natural desnatado.
  • 3 cucharadas sacarina líquida.
  • 2 claras de huevo.
  • Para la cobertura:
  • 300 g queso para untar 0% de grasa.
  • 2 cucharadas sacarina líquida.

Pasos

  • En un bol mezclar los ingredientes secos: el salvado de avena, el salvado de trigo, la levadura, una pizca de sal y la canela. En otro bol aparte, mezclar los ingredientes húmedos: el yogurt, la sacarina, la zanahoria rallada.

  • Mezclar bien los ingredientes de cada bol hasta que queden bien integrados.

  • Echar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos.

  • Remover bien con varilla esta preparación y reservarla.

  • Aparte, batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.

  • Incorporar las claras a la preparación reservada y remover bien hasta obtener una mezcla cremosa.

  • Verterla en el molde de aluminio desechable o en un molde de silicona.

  • Cocinarla en horno precalentado a 180º C entre 20 y 30 minutos aproximadamente. Retirar el bizcocho del horno, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y desmoldarlo en una bandeja adecuada.

  • Poner el queso en una compotera, endulzarlo con sacarina y mezclarlo bien. Decorar toda la superficie del bizcocho con la crema de queso.

  • Guardar el bizcocho en la nevera hasta el momento de servir.

  • Es un bizcocho que hasta se puede congelar.