Salchichas de payés con pimientos y tomate

Ingredientes

4 Personas

• 14-16 Salchichas de payés
• 1 Pimiento verde (mediano)
• 1 Pimiento rojo (mediano)
• 1 Cebolleta no muy grande
• 3 Ajos
• 6-7 Tomates
• 1 Vasito vino blanco
• Pimienta
• Hierbas provenzales
• Aceite (AOV)

Pasos

• Cortamos la cebolleta en trocitos bien pequeños y los ajos.

• En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y cuando esté un poco caliente incorporamos la cebolleta junto con los ajos. Que se vaya haciendo a fuego medio

• Mientras, cortamos también a trozos pequeños, los pimientos.

• Cuando veamos que la cebolleta haya cogido un color amarronado añadimos los pimientos, lo removemos y añadimos la pimienta, lo dejamos 2 minutos y añadimos el vino. Y dejamos que se vaya cociendo a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

• Mientras rallar los tomates.

• Cuando se haya reducido lo de la cazuela, le añadimos el tomate y las hierbas provenzales. Dejamos que se vaya cociendo.

• Al cabo de 15' añadimos las salchichas, dejamos que se vayan haciendo, removiendo de vez en cuando. Todo a fuego medio. Apagar al cabo de 15 o 20'.

• Este plato lo he acompañado con unos champiñones salteados con ajos.