Croquetas de cocido

Ingredientes

25-26 croquetas

• Las sobras del cocido (pollo, carreta, blanquito, higadito, etc)
• 1 cebolla grande
• 3 huevos
• 25 gr Mantequilla
• 2 cucharadas sopera Maicena
• Leche semidesnatada
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Pasos

• Sofreímos la cebolla con la mantequilla. Una vez este añadimos las sobras de cocido para sofreírlo. Mientras ponemos los huevos a hervir en un cazo.

• Una vez tengamos el sofrito de cebolla y carne añadimos la harina (Depende de la cantidad añadimos más o menos, yo siempre lo hago a ojo). Removemos y a continuación añadimos las nuez moscada, pimienta y sal.

• Vertemos la leche poco a poco (Lo mismo la cantidad que veas que vamos necesitando, yo también lo hago a ojo) y vamos removiendo (rectifica de sal y pimienta si lo consideras necesario)... Una vez veas la masa consistente puedes apagar el fuego.

• Corta a trozos chiquitines los huevos y añádelos a la masa.

• Colocamos la masa en un cuenco humedecido y dejamos enfriar (Colocar film transparente para que no se seque la parte de arriba)

• Lo ideal es dejarlas en el frigo mínimo de 6 a 8 h.

• Una vez esté fría la masa con una cuchara hacemos bolitas ovaladas y las rebozamos en harina, huevo y pan rallado. Hay mil formas de hacerlas pero esta es la más común de croqueta. Después tienes diferentes opciones para cocinarlas. Puedes freírlas en abundante aceite caliente, hacerlas al horno o a la plancha (Es la opción que yo hice)

• A disfrutar!!!!