Leche frita

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Aug 04, 2020   Recetas

Foto principal de Leche frita

Ingredientes

  • 750 ml leche
  • 75 gr azúcar
  • 75 harina de maíz
  • 1 ramita canela
  • Cáscara de una naranja
  • Cáscara de un limón
  • 30 gr mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • Para freír:
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva suave
  • Harina de trigo

Pasos

  • Ponemos en un cazo la leche (menos una taza) junto con las cáscaras de limón y naranja, la mantequilla y la ramita de canela, lo ponemos a calentar a fuego suave hasta que hierva y reservamos

    Foto del paso 1 de la receta Leche frita
  • Mezclamos la harina con la taza de leche para mezclarla bien sin grumos (mejor echar la leche encima de la harina)

    Foto del paso 2 de la receta Leche frita
  • En otra olla, mezclamos, las yemas y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y después le añadimos la leche fría con la maicena y mezclamos bien

    Foto del paso 3 de la receta Leche frita Foto del paso 3 de la receta Leche frita Foto del paso 3 de la receta Leche frita
  • Con ayuda de un colador, vertemos la leche aromatizada en la mezcla anterior y ponemos a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese

    Foto del paso 4 de la receta Leche frita Foto del paso 4 de la receta Leche frita Foto del paso 4 de la receta Leche frita
  • Preparamos una fuente con papel film para verter la mezcla y extenderla bien según el grosor que queramos conseguir. Tratamos de dejarla lo más lisa posible y metemos en la nevera hasta el día siguiente (mínimo 3 horas)

    Foto del paso 5 de la receta Leche frita Foto del paso 5 de la receta Leche frita Foto del paso 5 de la receta Leche frita
  • Volcamos en una fuente con cuidado que no se nos rompa y cortamos en cuadrados o rectángulos

    Foto del paso 6 de la receta Leche frita Foto del paso 6 de la receta Leche frita
  • Rebózanos en harina y huevo y freímos en aceite de oliva suave a fuego lento para que no se queme el huevo

    Foto del paso 7 de la receta Leche frita Foto del paso 7 de la receta Leche frita Foto del paso 7 de la receta Leche frita