Croquetas de cordero
Ingredientes
20 croquetas- 4 filetes grandes pierna de cordero, ya cocinada en barbacoa
- 1 cebolla mediana picada
- 3 cuch aceite de oliva
- 1 cuch sopera colmada de harina
- 1/2 l leche
- 1 cucharadita las de café de nuez moscada
- 1 pellizco sal
- Para el rebozado
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
Pasos
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Picamos la carne
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Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada
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Cuando esté sofrita añadimos la harina y cocinamos durante 2 o 3 min
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Vertemos la leche, la sal y la nuez moscada y removemos hasta que la bechamel espese ligeramente
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Entonces incorporamos la carne y removemos para mezclarlo todo y que se vaya haciendo la masa.
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Cuando empiece a despegarse del fondo al remover la sacamos a una fuente y la dejamos enfriar
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Formamos nuestras croquetas y las pasamos ligeramente por harina, luego huevo y finalmente pan rallado y las freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas