Albóndigas
Ingredientes
20/25 albóndigas aprox- Para las albóndigas
- 500 gr carne picada vacuno/cerdo
- 1 ajo
- 1 huevo
- 1 buen chorreón leche
- 1 puñado Perejil
- 1 puñado pan rallado
- Harina
- al gusto Sal
- al gusto pimienta
- Para la salsa
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias medianas
- 2 ajos
- 1/2 rebanada pan molde
- 1 puñado almendras peladas (no tenía tiempo de pelarlas y las he usado con piel)
- 1 vaso vino dulce o blanco si no te gusta el dulzor
- 1 pastilla caldo de pollo
- al gusto Sal
- al gusto pimienta
- 1 vaso agua
Pasos
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Picamos un ajo y mezclamos todos los ingredientes para las albóndigas en un bol grande.
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Una vez todo mezclado hacemos bolitas, las rebozamos en la harina y freímos un minuto para sellarlas. Y apartamos.
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Para la salsa freímos los dos ajos, las almendras y la media rebanada de pan. Una vez frito lo ponemos en un recipiente para batir, añadimos el vaso de vino y batimos.
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Por otro lado en una sartén sofreímos la cebolla y las zanahorias en aove hasta que estén bien blanditas.
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Añadir en la misma sartén la mezcla que hemos batido previamente y las albóndigas fritas. Dejamos cocinar unos minutos a fuego fuerte.
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Añadimos el vaso de agua y la pastilla de caldo de pollo y dejamos cocinar tapado a fuego medio durante 30 minutos.
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Yo he batido un poco de salsa para darle más cremosidad. Las puedes acompañar con patatas fritas o arroz.