Bacalao a la dorada

Ingredientes

3 personas

• 500 gramos bacalao
• 3 bolsas patatas paja
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 6 huevos
• Especias
• perejil fresco
• pimienta negra
• sal

Pasos

• Ponemos el bacalao en agua durante 24 horas, cambiándole el agua unas cuantas de veces. Picamos el ajo y la cebolla finamente. El bacalao lo cortamos en taquitos pequeños

• En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y le añadimos el ajo. A continuación le incorporamos la cebolla y la dejamos que se poche.

• Le añadimos el bacalao y lo sofreímos. Incorporamos las tres bolsas de patatas paja y le damos vueltas para que se mezcle todo bien.

• Le ponemos los 6 huevos y removemos sin dejar que se lleguen a cuajar. Espolvoreamos pimienta negra y añadimos un poco de sal (sin pasarse, ya que el bacalao le puede dar ese toque de sal sino se desaló bien). Retiramos del fuego, emplatamos y le ponemos un poco de perejil fresco por encima.