Rollitos de primavera con salsa agridulce

Ingredientes

2 raciones

• 1 Pechuga de pollo
• 1 Tomate pequeño
• 1 Cebolla pequeña
• 2 Dientes ajo
• Col blanca tierna
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva
• 2 Zanahorias
• Láminas de harina de arroz
• ----- Salsa agridulce
• 50 ml salsa soja
• 100 g azúcar
• 50 ml vinagre
• 100 ml agua
• 20 g ketchup
• 20 g almidón de maíz

Pasos

• Cocer la pechuga de pollo con la cebolla, dientes de ajo y el tomate.

• Picar en juliana fina la zanahoria pelada, y las hojas tiernas de la col blanca, mezclamos en un bol junto con un chorrito de vinagre, sal y las especies que se quiera.

• Lo dejamos reposar en el bol y cortamos la pechuga de pollo en juliana fina, escurrimos el caldo de la cebolla y el tomate.

• Una vez mechado une el pollo al bol y lo dejamos reposar durante media hora mientras estiramos las laminas de arroz y pasado el tiempo rellenamos habiendo escurrido primero.

• Cerramos los rollitos, mójate un poco los dedos y presiona con las yemas para que no se abran cuando freímos.

• Freímos en aceite de oliva muy caliente hasta que cojan un poco de color, en un papel de cocina lo ponemos para quitar el aceite sobrante.

• Salsa agridulce Una cacerola y añadimos todos los ingredientes de la salsa a fuego muy lento y sin dejar de remover para evitar que se hagan grumos cuando hierva apartamos del fuego y dejamos reposar en la cacerola unos minutos, luego pasamos a un recipiente y que repose.