Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
Para 2 personas- 8 tomates maduros
- 2 rebanadas pan de payés grandes
- 2 lonchas cecina
- 2 huevos
- al gusto Vinagre de jerez
- 1 pizca sal
Pasos
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Las rebanadas de pan las tenía congeladas y eso ayudó a que el salmorejo estubiera más fresquito rapidmente. Lo primero es quitarle los bordes al pan y reservarlos.
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Luego pelamos los tomates y los depositamos en un recipiente para triturarlos junto a la molla del pan y el vinagre y una pizca de sal. Mientras ya podemos ir hirviendo los dos huevos, unos 7 minutos para que no queden demasiado hechos.
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Cuando lo tengamos triturado ya podemos meterlo en la nevera para que enfríe cuanto antes. Y también podemos cortar los bordes del pan en pedacitos de un cm aproximadamente y hornearlos hasta que estén bien dorados.
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Cortamos la cecina en trocitos pequeños y reservamos. Una vez esté el salmorejo ya frío y sea hora de comerlo, lo espolvorearemos un poco con pimienta negra, le añadiremos el huevo cortadito, la cecina y el pan tostado, y ya estará listo para disfrutarlo!!
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