Lasaña de Berenjena y Calabacín

Ingredientes

6 raciones

• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 3 zanahorias
• 1 ramita apio
• 1 kg carne picada
• 200 ml Leche evaporada o Nata líquida
• 10 lonchas queso
• Mantequilla
• 150 g Queso gratinar
• 2 huevos

Pasos

• Cortar berenjena y calabacín en rodajas

  

• Poner a la plancha las rodajas y reservar

  

• Sofreír la cebolla, ajo, puerro cortado pequeño y la zanahoria en láminas, para que se haga antes.

  

• Incorporar la carne picada salpimentada al gusto con las verduras pochadas y cocinar.

  

• Añadir tomate frito para hacer al estilo boloñesa

  

• Mientras se va haciendo la carne...untar la mantequilla en el fondo del recipiente y poner láminas de Berenjena