Rollitos de mermelada de ciruelas casera

Ingredientes

1 personas

• 8 rebanadas pan de molde sin corteza
• 8 ciruelas
• 1 huevo
• 2 cucharadas azúcar y media de canela
• 1 pizca nuez moscada
• Aceite para freír
• 1 paquete azúcar vainilla (Lidl)

Pasos

• Estirar las rebanadas de pan con un rodillo.

• Cortar las ciruelas en trozos muy pequeños y ponerlos a cocer con dos cucharadas de azúcar blanco y una de azúcar moreno y medio vaso de agua a fuego medio alto. Cocer durante 25-30 minutos hasta que reduzca un poco.

• Batir el huevo y mezclarlo con una pizca de sal y un paquete de azúcar vainilla.

• Untar en uno de los lados una cucharadita de mermelada que está ya templada, enrollar y en el final de la rebanadas untar un poco de queso para untar o margarina para que se quede cerrado.

• Pasar los rollitos por el huevo y freímos hasta que se doren.

• Cuando los sacamos los pasamos por el azúcar mezclado con la canela y listo.

• Se puede servir como postre con una bola de helado o sirope de fresa y nata montada o para desayunar con un buen café.