Arroz integral con taquitos de jamón serrano y champiñones

Ingredientes

6 raciones

• 6 puñados arroz integral
• 5 dientes ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1 tomate
• 90 g taquitos de jamón serrano
• 3 champiñones
• 1 pizca pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Rehogar en una cacerola con un chorrito de aceite el tomate, el pimiento, la cebolla y tres dientes de ajo. Añadir los taquitos de jamón y dejarlos cocinar un par de minutos, mezclando de vez en cuando.

  

• Picar los champiñones e incorporarlos a la preparación. Condimentar con pimienta, pimentón y sal. Dejarlos cocinar un par de minutos mezclando de vez en cuando.

  

• Aparte, saltear en una sartén o cacerola el arroz con dos dientes de ajos picados, un chorrito de aceite y sal. Añadir agua caliente cubriendo el arroz y dejarlo cocinar durante 20 minutos. A medida que el arroz se va secando, añadir otro poco más de agua caliente.

  

• Cuando el arroz esté bien cocido y seco, taparlo durante cinco minutos. Añadirle la preparación anterior y mezclar.

  

• Lo mejor es ir haciendo ambas preparaciones al mismo tiempo para que al momento de juntarlas, ambas estén calientes.